Préparation

Faites bouillir de l’eau afin de cuire l’artichaut pendant +/- 50 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de sa taille. Afin de vérifier la cuisson, il faut que le coeur soit tendre et que les feuilles se détachent facilement. Vous pouvez également cuire l’artichaut à la vapeur.

Préparation

Faites bouillir de l’eau afin de cuire l’artichaut pendant +/- 50 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de sa taille. Afin de vérifier la cuisson, il faut que le coeur soit tendre et que les feuilles se détachent facilement. Vous pouvez également cuire l’artichaut à la vapeur.

Pour la vinaigrette, coupez l’échalote en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’échalote, le tahini, la sauce soja, l’eau et l’huile d’olive.

Ciselez finement le cerfeuil frais. Assaisonnez la sauce avec le cerfeuil, une pincée de sel et du poivre.

Vous pouvez déguster l’artichaut tiède ou froid avec la vinaigrette.

Pour la vinaigrette, coupez l’échalote en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’échalote, le tahini, la sauce soja, l’eau et l’huile d’olive.

Ciselez finement le cerfeuil frais. Assaisonnez la sauce avec le cerfeuil, une pincée de sel et du poivre.

Vous pouvez déguster l’artichaut tiède ou froid avec la vinaigrette.