Scampis aux curry rouge, pommes et butternut 

Ingrédients

  • 450g de scampis
  • 1 oignon rouge
  • 450g de butternut
  • 120g de pousse de bambou
  • 5 c à c de pâte de curry rouge
  • 1 pomme
  • 750ml de lait de coco
  • 3 c à s de sauce soja
  • Du poivre

Préparation

Pelez et coupez l’oignon rouge et le butternut en petits morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle avec la pâte de curry rouge et un fond d’eau pendant 5 minutes.

Ajoutez-y le lait de coco et les pousses de bambou et laissez réduire le tout pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du pouvre et la sauce soja.

Préparation

Pelez et coupez l’oignon rouge et le butternut en petits morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle avec la pâte de curry rouge et un fond d’eau pendant 5 minutes.

Ajoutez-y le lait de coco et les pousses de bambou et laissez réduire le tout pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du pouvre et la sauce soja.

Pelez et coupez la pomme en morceaux. Ciselez finement le persil plat.

Dans le wok, ajoutez les scampis et les morceaux de pommes. Laissez cuire le tout pendant 4-5 minutes supplémentaires. Juste avant de terminer la préparation, ajoutez le persil plat.

Servez le curry avec du riz sauvage.

Pelez et coupez la pomme en morceaux. Ciselez finement le persil plat.

Dans le wok, ajoutez les scampis et les morceaux de pommes. Laissez cuire le tout pendant 4-5 minutes supplémentaires. Juste avant de terminer la préparation, ajoutez le persil plat.

Servez le curry avec du riz sauvage.