Aubergines laquées aux tomates et ricotta
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 2 oignons rouges
- 90g de tomates semi-séchées
- 300g de ricotta
- 2 oignons jeunes
- 150g de sauce tomate
- 4 c à s de sriracha
- 8 c à s d’huile d’olive
- De la fleur de sel
- Du poivre
Préparation
Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.
Coupez les aubergines et les oignons en lamelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson. Réalisez la marinade en mélangeant la sauce tomate, la sriracha et l’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Laquez les aubergines avec la marinade aux tomates. Faites cuire le tout pendant 20 minutes.
Préparation
Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.
Coupez les aubergines et les oignons en lamelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson. Réalisez la marinade en mélangeant la sauce tomate, la sriracha et l’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Laquez les aubergines avec la marinade aux tomates. Faites cuire le tout pendant 20 minutes.
Hachez finement les tomates semi-séchées.
Réalisez la crème de ricotta en la mélangeant avec les morceaux de tomates semi-séchées et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.
Ciselez finement les oignons jeunes
Accompagnez les aubergines laquées tièdes avec la crème de ricotta et les morceaux d’oignons.
Hachez finement les tomates semi-séchées.
Réalisez la crème de ricotta en la mélangeant avec les morceaux de tomates semi-séchées et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.
Ciselez finement les oignons jeunes
Accompagnez les aubergines laquées tièdes avec la crème de ricotta et les morceaux d’oignons.
