Préparation

Allumez le four sur 180°. 

Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel (suffisamment grande pour pouvoir mettre les 8 chicons). Plongez-les pendant 5-10 minutes afin d’enlever l’amertume. Egouttez et séchez les chicons après la cuisson.

Coupez les chicons en 2 et disposez-les dans une poêle avec un morceau de beurre et la cassonade. Faites revenir le tout pendant 10 minutes afin qu’ils soient bien caramélisés Si vous souhaitez faire une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre et le sucre par du sirop d’agave ou du miel. N’oubliez pas de les retourner afin qu’ils soient dorés des 2 côtés. Salez et poivrez légèrement.

Disposez les chicons dans le fond de votre moule à tarte et recouvrez avec la pâte feuilletée. Si la pâte est trop grande, vous pouvez couper un bout afin qu’elle recouvre juste la surface du moule à gâteau.

Faites cuire la tarte pendant 25 minutes à 180°. Après la cuisson, retournez la tarte tatin délicatement. Vous pouvez servir la tarte avec une salade verte.