Carpaccio de saumon à l’orange, poivre rose et pistaches
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de coeur de saumon
- 2 oranges à jus
- 1 c à s de vinaigre de vin blanc
- Du poivre rose
- de l’aneth
- Une poignée de pistaches
- Du sel
- Du poivre
Préparation
Pressez les oranges. Faites bouillir à feu doux le jus dans une petite casserole avec le vinaigre de vin blanc et le poivre rose pendant 1 minute. Ensuite, laissez refroidir.
Ciselez finement l’aneth et concassé les pistaches.
Préparation
Pressez les oranges. Faites bouillir à feu doux le jus dans une petite casserole avec le vinaigre de vin blanc et le poivre rose pendant 1 minute. Ensuite, laissez refroidir.
Ciselez finement l’aneth et concassé les pistaches.
Coupez le poisson en très fines lamelles et disposez-les sur les assiettes. Recouvrez le poisson avec la vinagrette à l’orange. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Terminez le carpaccio avec les condiments et quelques morceaux d’orange.
Coupez le poisson en très fines lamelles et disposez-les sur les assiettes. Recouvrez le poisson avec la vinagrette à l’orange. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Terminez le carpaccio avec les condiments et quelques morceaux d’orange.
