Préparation

Diluez les 2 oeufs avec l’eau à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier, mélangez délicatement la farine avec le mélange eau/oeuf afin d’éviter d’avoir des grumeaux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Terminez la pâte avec une pincée de sel et laissez la reposer pendant 15 minutes.

Coupez et précuisez les champignons à feu doux avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. 

Dans une poêle bien chaude et beurrée, disposez une louche de pâte à crêpe. Lorsque la première face est cuite, retournez et garnissez la avec les différents ingrédients. Rabattez les 4 coins afin d’éviter que l’oeuf coule hors de la crêpe et laissez la cuire jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit. N’hésitez pas à l’étaler à l’aide d’une fourchette si nécessaire. 

Servez les crêpes forestières avec une salade. N’hésitez pas à tester d’autres combinaisons et à trouver votre crêpe salée préférée.