Préparation

Allumez le four sur 180°.

Coupez la baguettes en 20 morceaux. Placez les sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive et faites cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les toasts deviennent croustillants.

Faites bouillir de l’eau afin de cuire les petits pois pendant 10 minutes. Dans un blender, mixez les petits pois, la ricotta, une poignée de persil plat, quelques feuilles de menthe et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel.

Servez la crème de petits pois sur les bruschettas. Terminez celles-ci avec une feuille de menthe, un morceau de tomate cerise et une pincée de fleur de sel