Boulettes végétariennes, crème de feta et grenades 

Préparation

Hachez finement l’oignon jeune et le persil plat. Dans un blender, mixez les haricots rouges avec les herbes, les oeufs, la farine, la chapelure et la feta jusqu’à obtention d’une texture homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Si la texture est trop collante, ajoutez-y un peu de chapelure ou de farine.

Préparation

Hachez finement l’oignon jeune et le persil plat. Dans un blender, mixez les haricots rouges avec les herbes, les oeufs, la farine, la chapelure et la feta jusqu’à obtention d’une texture homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Si la texture est trop collante, ajoutez-y un peu de chapelure ou de farine.

Réalisez 16 boulettes de taille identique et roulez-les dans un mélange chapelure/farine afin qu’elles deviennent bien croustillantes lors de la cuisson.

Faites cuire les boulettes dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive pendant 10-12 minutes. Il faut qu’elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, réalisez la crème de feta en mixant la feta, un filet d’huile d’olive et un peu d’eau. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et du poivre.

Accompagnez les boulettes chaudes avec la crème de feta. Terminez avec du persil, des oignons jeunes, des grenades et un filet d’huile d’olive.

Réalisez 16 boulettes de taille identique et roulez-les dans un mélange chapelure/farine afin qu’elles deviennent bien croustillantes lors de la cuisson.

Faites cuire les boulettes dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive pendant 10-12 minutes. Il faut qu’elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, réalisez la crème de feta en mixant la feta, un filet d’huile d’olive et un peu d’eau. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et du poivre.

Accompagnez les boulettes chaudes avec la crème de feta. Terminez avec du persil, des oignons jeunes, des grenades et un filet d’huile d’olive.