Préparation

Faites bouillir une casserole d’eauafin de cuire les asperges. Avant la cuisson, il est important de les pêler et de couper les bouts. La cuisson varie entre 12 et 15 minutes en fonction de la taille des asperges. Il est important qu’elles soient bien tendres. Afin de vérifier la cuisson, piquez dedans à l’aide d’un couteau.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les oeufs dans la casserole et faites-les cuire pendant 6 minutes. Pelez les oeufs.

Préparation

Faites bouillir une casserole d’eauafin de cuire les asperges. Avant la cuisson, il est important de les pêler et de couper les bouts. La cuisson varie entre 12 et 15 minutes en fonction de la taille des asperges. Il est important qu’elles soient bien tendres. Afin de vérifier la cuisson, piquez dedans à l’aide d’un couteau.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les oeufs dans la casserole et faites-les cuire pendant 6 minutes. Pelez les oeufs.

Hachez les tomates sechées en morceaux et ciselez finement la ciboulette. Disposez le tout dans un saladier avec les câpres, les oeufs et un filet d’huile d’olive. Mélangez et écrasez à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.

Servez les asperges chaudes avec le concassé, un peu de roquette et un filet d’huile d’olive.

Hachez les tomates sechées en morceaux et ciselez finement la ciboulette. Disposez le tout dans un saladier avec les câpres, les oeufs et un filet d’huile d’olive. Mélangez et écrasez à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.

Servez les asperges chaudes avec le concassé, un peu de roquette et un filet d’huile d’olive.