Boulettes à la sicilienne
Ingrédients pour 4 personnes
- 120 g d’olives noires dénoyautées
- 500 g d’haché porc/veau
- 700 g de sauce tomate
- 200 g de semoule
- 1 échalote
- 1 jaune d’œuf
- 300 ml d’eau
- Du sel
- Du poivre
Préparation
Pelez et coupez l’échalotte en petits morceaux.
Hachez très finement la moitié de la quantité d’olives. Dans un saladier, mélangez les olives hachées avec le jaune d’œuf. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Réalisez 12 boulettes de tailles identiques.
Préparation
Pelez et coupez l’échalotte en petits morceaux.
Hachez très finement la moitié de la quantité d’olives. Dans un saladier, mélangez les olives hachées avec le jaune d’œuf. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Réalisez 12 boulettes de tailles identiques.
Dans une poêle, faites revenir les boulettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Il faut qu’elles cuisent à feu doux. Après 10 minutes, ajoutez la sauce tomate, l’eau, la semoule et les olives restantes. Laissez cuire le tout avec un couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
Servez les boulettes avec des herbes fraîches de votre choix.
Dans une poêle, faites revenir les boulettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Il faut qu’elles cuisent à feu doux. Après 10 minutes, ajoutez la sauce tomate, l’eau, la semoule et les olives restantes. Laissez cuire le tout avec un couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
Servez les boulettes avec des herbes fraîches de votre choix.
