Quiche aux asperges et saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 80 g de saumon fumé
- 200 g de petites asperges
- 120 g de fromage râpé Entremont Gratin
- 1 oignon rouge
- De l’aneth fraîche
- 2 oeufs
- 200 ml de crème légère
- Du sel
- Du poivre
Préparation
Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.
Faites bouillir de l’eau afin de cuire les asperges pendant 2 minutes. Après la cuisson, rincez-
les à l’eau froide.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Précuisez la pâte pendant 5-6 minutes au four afin
qu’elle soit plus croustillante. N’oubliez pas de réaliser des petits trous dans la pâte à l’aide
d’une fourchette afin qu’elle soit légère et aérée.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé et l’oignon en morceaux. Ciselez l’aneth très
finement.
Préparation
Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.
Faites bouillir de l’eau afin de cuire les asperges pendant 2 minutes. Après la cuisson, rincez-
les à l’eau froide.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Précuisez la pâte pendant 5-6 minutes au four afin
qu’elle soit plus croustillante. N’oubliez pas de réaliser des petits trous dans la pâte à l’aide
d’une fourchette afin qu’elle soit légère et aérée.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé et l’oignon en morceaux. Ciselez l’aneth très
finement.
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Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le saumon fumé, 70 g de fromage râpé et
l’aneth à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez le mélangez avec une pincée de sel et du poivre.
Garnissez la quiche avec les asperges, les morceaux d’oignon et la pâte crème/saumon.
Terminez la quiche avec les 50 g de fromage râpé restant.
Faites cuire le tout pendant 40-45 minutes au four.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le saumon fumé, 70 g de fromage râpé et
l’aneth à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez le mélangez avec une pincée de sel et du poivre.
Garnissez la quiche avec les asperges, les morceaux d’oignon et la pâte crème/saumon.
Terminez la quiche avec les 50 g de fromage râpé restant.
Faites cuire le tout pendant 40-45 minutes au four.
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