Gratin d’aubergines et mozzarella 

Préparation

Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.

Coupez les aubergines en lamelles dans la longueur. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, pelez et coupez les gousses d’ail et les oignons en morceaux.

Coupez également la mozzarella en tronçons.

Préparation

Allumez le four à 180° en mode chaleur tournante.

Coupez les aubergines en lamelles dans la longueur. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, pelez et coupez les gousses d’ail et les oignons en morceaux.

Coupez également la mozzarella en tronçons.

Faites revenir les morceaux d’oignons et d’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez-y la sauce tomate et laissez réduire pendant 5 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un peu de poivre de Cayenne.

Enroulez chaque morceau de mozzarella dans une tranche d’aubergine. Coupez-les en 2 dans la largeur.

Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat pour le four. Disposez chaque roulade d’aubergine côte à côte dans le plat. Terminez le plat avec du parmesan.

Faites cuire le gratin au four pendant 15-20 minutes.

Après la cuisson, terminez avec du basilic frais.

Faites revenir les morceaux d’oignons et d’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez-y la sauce tomate et laissez réduire pendant 5 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un peu de poivre de Cayenne.

Enroulez chaque morceau de mozzarella dans une tranche d’aubergine. Coupez-les en 2 dans la largeur.

Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat pour le four. Disposez chaque roulade d’aubergine côte à côte dans le plat. Terminez le plat avec du parmesan.

Faites cuire le gratin au four pendant 15-20 minutes.

Après la cuisson, terminez avec du basilic frais.