Volaille, crème de carottes à la feta
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de blanc de volaille
- 400g de carottes
- 200g de feta
- 1 oignon rouge
- 1 c à s de poudre de cumin
- De la cressonette
- De l’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre
Préparation
Pelez et coupez 300g de carottes en morceaux. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau pendant 5 minutes. Il faut qu’ells soient bien tendres. Dans un blender, mixez-les avec la feta et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse. Assaisonnez avec le cumin, une pincée de sel et du poivre.
Préparation
Pelez et coupez 300g de carottes en morceaux. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau pendant 5 minutes. Il faut qu’ells soient bien tendres. Dans un blender, mixez-les avec la feta et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse. Assaisonnez avec le cumin, une pincée de sel et du poivre.
Dans une poêle, faites cuire à feu doux les blancs de volailles avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux de volaille.
Pendant ce temps, réalisez la brunoise de carottes en coupant très finement l’oignon rouge et les carottes restantes. Assaisonnez la salade croquante avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre
Servez les morceaux de volaille avec la crème de carotte à la feta chaude et la brunoise de carottes. Terminez avec un filet d’huile d’olive et de la cressonette.
Dans une poêle, faites cuire à feu doux les blancs de volailles avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux de volaille.
Pendant ce temps, réalisez la brunoise de carottes en coupant très finement l’oignon rouge et les carottes restantes. Assaisonnez la salade croquante avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre
Servez les morceaux de volaille avec la crème de carotte à la feta chaude et la brunoise de carottes. Terminez avec un filet d’huile d’olive et de la cressonette.
