Préparation

Dans un bol, versez la farine, la levure, le sel, le beurre et l’eau. Mélangez le tout à l’aide d’un robot pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte. Dans le bol, laissez reposer la pâte et recouvrez-la d’un torchon humide pendant 40 minutes.

Préparation

Dans un bol, versez la farine, la levure, le sel, le beurre et l’eau. Mélangez le tout à l’aide d’un robot pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte. Dans le bol, laissez reposer la pâte et recouvrez-la d’un torchon humide pendant 40 minutes.

Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte en l’aplatissant et en lui donnant la forme souhaitée.   Laissez-la reposer à nouveau pendant 40 minutes dans la cocote.  Ensuite, entaillez le pain afin de favoriser sa montée pendant la cuisson.

Faites cuire le pain pendant 50 minutes à 220° avec la cocote fermée. 10 minutes avant la fin de la cuisson, enlevez le couvercle afin que le pain puisse dorer et avoir une croûte bien croustillante.

Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte en l’aplatissant et en lui donnant la forme souhaitée.   Laissez-la reposer à nouveau pendant 40 minutes dans la cocote.  Ensuite, entaillez le pain afin de favoriser sa montée pendant la cuisson.

Faites cuire le pain pendant 50 minutes à 220° avec la cocote fermée. 10 minutes avant la fin de la cuisson, enlevez le couvercle afin que le pain puisse dorer et avoir une croûte bien croustillante.