Pâtes au butternut et burrata 

Préparation

Pelez et coupez le butternut et le piment en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau pendant 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux. Ils doivent être tendre afin de pouvoir se mixer facilement. 

Mixez l’ensemble des morceaux dans le blender avec 140ml d’eau jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.

Préparation

Pelez et coupez le butternut et le piment en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau pendant 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux. Ils doivent être tendre afin de pouvoir se mixer facilement. 

Mixez l’ensemble des morceaux dans le blender avec 140ml d’eau jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.

Faites bouillir de l’eau afin de cuire les pâtes.

Dans une poêle, mélangez les pâtes avec la crème au butternut et un peu d’eau de cuisson.

Accompagnez les pâtes au butternut avec une burrata et du basilic frais. Terminez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre de Cayenne.

Faites bouillir de l’eau afin de cuire les pâtes.

Dans une poêle, mélangez les pâtes avec la crème au butternut et un peu d’eau de cuisson.

Accompagnez les pâtes au butternut avec une burrata et du basilic frais. Terminez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre de Cayenne.