Boulettes aux noix de pécan, feta et crème de butternut

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Coupez et pelez le butternut en morceaux. Disposez-les dans un plat pour le four avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire le tout pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux. Il faut qu’ils soient tendre afin de pouvoir facilement les mixer.

Pendant ce temps, réalisez 16 boulettes en mélangeant la viande hachée, la moutarde, la moitié des noix de pécan et la ciboulette ciselée finement. Assaisonnez avec une pincée et du poivre. Faites cuire celle-ci dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 minutes.

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Coupez et pelez le butternut en morceaux. Disposez-les dans un plat pour le four avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire le tout pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux. Il faut qu’ils soient tendre afin de pouvoir facilement les mixer.

Pendant ce temps, réalisez 16 boulettes en mélangeant la viande haché, la moutarde, la moitié des noix de pécan et la ciboulette ciselée finement. Assaisonnez avec une pincée et du poivre. Faites cuire celle-ci dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 minutes.

Une fois que les morceaux de butternut sont cuits, mixez-les dans un blender avec 200g de feta et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène. Assaisonnez-la avec un peu de poivre.

Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 minutes.

Servez les boulettes aux noix de pécan avec la crème de butternut chaude et les shittakés. Terminez la préparation avec le restant des morceaux de noix de pécan, la feta émiettée, un peu de ciboulette et un filet d’huile d’olive.

Une fois que les morceaux de butternut sont cuits, mixez-les dans un blender avec 200g de feta et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène. Assaisonnez-la avec un peu de poivre.

Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 minutes.

Servez les boulettes aux noix de pécan avec la crème de butternut chaude et les shittakés. Terminez la préparation avec le restant des morceaux de noix de pécan, la feta émiettée, un peu de ciboulette et un filet d’huile d’olive.